ひと息いれて
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6月
24
ゆずちゃん水浴び
カテゴリ:
ゆずちゃんのこと
暑いですね〜
ゆずちゃんの水浴びもいつもより長め。
くうちゃんは水道の蛇口から流れる水や水入れで水浴びしていましたが、ゆずちゃんは怖がり。レタスに付いた水滴で水浴びします。レタスの丸っとカーブした感じに頭を突っ込んでいくところがめちゃくちゃ可愛いです。
6月
8
小川軒のロールケーキ
カテゴリ:
お菓子のこと
休日のお楽しみのこと
レイズン・ウィッチ(レーズンではありませんよ🤣)で有名な小川軒が職場からほど近いところにあることが最近分かりました。
新鮮な(お菓子にこういう言い方か分かりませんが)うちに食べるレイズン・ウィッチはビスケットがサクサクで美味しいんですよね〜。
今回は初めてロールケーキを買ってみました。凄くシンプルで、美しいです。
私は白の方頂きました。生地がきめ細かくふわふわでしっとり、クリームは生クリームとカスタード。丁寧に作られているって感じで、最近は凝ったケーキよりこういうシンプルなものがいいなぁと思うようになっています。
6月
6
ポリ袋調理のススメ
カテゴリ:
台所道具のこと
料理のこと
以前ポリ袋下ごしらえを紹介しましたが、「煮る」ということもそのまま出来ることに気付きました。
写真は『カジキのトマト煮』。
カジキは50度洗いをして、塩胡椒をします。
ポリ袋にトマト缶1/2を入れ、手でモミモミトマトを潰します。ケチャップ大匙1、ブイヨン1個、タイム少々、醤油小匙1を入れます。玉ねぎみじん切り1/4個、しめじ1/2パック、カジキ2枚は重ならないように平たく入れ、空気を出来るだけ入らないように口を縛ります。
鍋に湯を沸かし、ポリ袋を入れたら蓋をして弱火にします。浮いてしまうようなら、皿を重石にして、このまま20分くらい。
皿に移してからオリーブオイルを回しかけます。私はバジルペーストを乗せています。
オイルを生で食べれるのもいい。
低温調理でカジキもぱさつかないし、鍋も洗わなくて済む。これって災害時に役立つ手法なのではないかなと思います。新鮮な食材が手に入るかどうかは別として、断水時は助けになるかと。いざという時に慌てないためにも、普段からこんなやり方も頭に留めておければいいかなと思います。
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