今日のおかずは肉豆腐にしたのですけど、冷蔵庫にあった糸こんにゃくを眺めて、肉豆腐に入れてしまうか、はたまた別に使うか。
品数が多い方が満足感があるかなぁと後者を選択。
フライパンにオリーブオイルとニンニクの薄切り、赤唐辛子の輪切りを入れ、弱火でじっくり香りをだします。そこへしめじを投入。火を強くして焼き目を付けます。でもニンニクと赤唐辛子が焦げないよう注意します。
適当な長さに切った糸こんにゃくを投入し、から炒りの要領で水分を飛ばします。
半分くらいの細さになったらめんつゆをジャッとかけて味をからませれば出来上がり。
案外ワインのおつまみにもなって、気に入りました。